COLORANTI ALIMENTARI LACCHE
Le lacche alimentari sono prodotte partendo dai coloranti di sintesi idrosolubili e trasformate attraverso procedimenti chimici in lacche di alluminio.Questa lavorazione consente di utlizzare il prodotto per colorare, tramite "dispersione", alimenti a matrice lipidica.
Si presentano sottoforma di polveri finissime a concentrazione variabile tra il 20-27%.
Per quanto riguarda la legislazione seguono quella dei coloranti di sintesi (D.M. 27-11-96 e D.M. 27-02-96). La shelf life è di 5 anni. |
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n°CE |
Nome |
n°colour index |
Nome C.I. |
CAS |
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E102 |
LACCA DI TARTRAZINA |
19140:1 |
Food Yellow 4:1 |
12222-21-7 |
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E104 |
LACCA DI CHINOLINA |
47005:1 |
Food Yellow 13:1 |
94891-32-4 |
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E110 |
LACCA DI GIALLO TRAMONTO |
15985:1 |
Food Yellow 3:1 |
15790-07-5 |
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E122 |
LACCA DI AZORUBINA |
14720:1 |
Food Red 3:1 |
3567-69-9 |
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E124 |
LACCA DI PONCEAU 4R |
16255:1 |
Food Red 7:1 |
2611-82-7 |
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E127 |
LACCA DI ERITROSINA |
45430:1 |
Food Red 14:1 |
12227-78-0 |
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E129 |
LACCA DI ROSSO ALLURA |
16035:1 |
Food Red 17:1 |
68583-95-9 |
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E131 |
LACCA DI BLEU PATENT |
42051:1 |
Food Blue 5:1 |
3536-49-0 |
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E132 |
LACCA DI INDIGOTINA |
73015:1 |
Food Blue 1:1 |
16521-38-3 |
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E133 |
LACCA DI BLU BRILLANTE |
42090:2 |
Food Blue 2:2 |
272-939-6 |
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